槟城炸香蕉 Penang Goreng Pisang

Goreng Pisang也就是炸香蕉可谓是大马人喜爱的食品之一，
三大种族都在卖也都在吃的驰名炸食小吃。

位于槟城Tanjung Bungah也就是Batu Ferringhi往上方向，“广万利咖啡店” 旁的巷口边小贩摊口，
又或者近红绿灯 “新荣发茶室” 的正对面众人皆知的炸糕摊口。

这是林氏家族分工合作经营的炸糕摊口，在Tanjung Bungah 可说是数一数二的。
在槟城，炸香蕉摊可说是多到数不仅，但可以卖到历久不衰，一代承传的就有这一摊。

拥有40多年历史的炸香蕉摊，
每天都会有一群人涌来这里光顾，顾客包括本地人也包括各地外坡人。
甚至经过的旅客都会忍不住过来看一看，买一买，尝一尝。

这摊炸糕从中午时分就会人潮汹涌的排队在买糕点，无论大热天或雨天，都风雨不改。
每天远远望去，就可以看到摊口前站满等候的顾客，尤其是周末或假期，
为的只是一尝其香脆可口的炸香蕉。

我见证了每个顾客来到这里买炸糕，都会买到热腾滚烫的。
这里卖的除了炸香蕉，还有炸番薯，炸芋头，炸年糕，炸木薯等等...
而我最爱的炸cempedak就得看季节了~ 

他们不会为了贪方便而一次过炸多多，每次少分量来炸来确保保持食品的新鲜度和酥脆感。

从中午开始就得在炎热的太阳底下煎炸，甚至对着那热油滚烫的大锅，真的不简单啊...
连站着前头负责给顾客打包的大姐也不停的灌水，还蛮辛苦的。

热腾腾大热滚油锅，只站在哪里不到1分钟的我就已经感觉满脸油了，超热的~

要炸出好吃的糕，也要靠煎炸技术哦~
下锅手要快，炸的时间不可太快也不能太久，时间要拿捏得刚刚好。 

炸好的香蕉要马上捞起，沥干油份是重要步骤，这样顾客才不会吃到满嘴油腻。

趁热热的大油锅还在滚，一手拿着捞起的炸香蕉，另一手再继续炸下一轮的香蕉，好忙啊~

炸熟的糕就摆上铁网上，沾在糕上剩余的油份也可往下滴，
此外也可让顾客现场清楚看到，选择他们喜爱的炸糕。

在他们忙得不可开交之际，我就在另一旁拍他们准备炸糕点的过程，
他们都是现做现卖，新鲜炸，新鲜卖。
因此引来各地顾客喜欢在这里等候排队购买。

林老板忙于线条切年糕，现切，现炸，现卖~ 

价钱会不会太贵呢？我说合理！
老板透露，他们每星期某个晚上都会收了档，去老远的大山脚找供应商买货，所谓的货，就是香蕉等之类的。
绝对不会用不好的材料来做糕，老板不但要把信誉摆第一， 也要食客对他家炸的糕吃得美味  。

Kuih Kodok也称为香蕉糕（RM0.50），把香蕉弄成泥状再煎炸。
咬上一口，软滑如膏的果肉，香蕉的清香顿时充斥整个口腔。

炸香蕉（RM1.20）
香蕉香脆爽口，外酥内绵密的妙诀口感，香蕉馅则是超甜，感觉在吃蜜糖香蕉^.^

炸番薯（RM0.70）
一口咬下，那咔磁咔磁的外皮，让你脆在口里甜在心里。

炸芋头糕（RM1.00）
这芋头糕吃起来有淡淡芋香，软硬适中，口感很好。

炸年糕（RM1.50）
一片年糕，一片甜薯，一片芋头，一次过可以吃到3种配材，三者互相融合。
年糕不会太甜，也不会粘牙，加上外酥爽口，可说是炸糕中的冠军之一！

炸地瓜 / Sweet Potato Chips (RM1.00/pack)
以甜薯切小条状来炸。外层金黄酥脆，内层是香醇如蜜，回味的余香让人久久难忘。

要拍他们卖的炸糕都要等，一边炸好，一边就被顾客买光了~ 没办法拍全部的炸糕。
你看到啦~~~ ^.^

没有啦~~~ ^.^

虽说炎热天气不适于吃油炸食品，但久久吃一次满足下食欲也不过分的。
一摊基于口感好，味道佳，香脆可口的炸糕摊子就这么一传十，十传百的传出好口碑。
老板坚定自己的信誉，材料新鲜，食油常换，而炸出的糕要香脆，不油腻才是最为理想的炸糕。此外买数量多的顾客也欢迎电话预订。这里所有糕点皆适于素食者。
用一种美丽的心情品尝美食，不需要山珍美味，有空到这里享用幸福的味道吧~ ^.^

Penang Goreng Pisang
地址：Jalan Chan Siew Teong
           11200 Tanjung Bunga,
            Penang.
电话：+6019-446 7343

营业时间：12.30pm - 6.00pm

GPS：N5 27.961 E100 16.784